|
| الاسم التجاري: | KDN |
| رقم الطراز: | الجلوكوزيم |
| الـ MOQ: | 25 / كغ |
| السعر: | Negotiate |
| شروط الدفع: | L / C ، T / T ، D / A ، D / P ، ويسترن يونيون |
| القدرة على التوريد: | 100000 كيلوغرام / شهر |
إنزيم أوكسيديز الجلوكوز للطعام المضاف للخبز يحسن من ثبات العجين
وصف المنتج
أوكسيديز الجلوكوز ، أو ببساطة GOX ، هو نوع من الإنزيمات التي تنتمي إلى مجموعة الأكسيدوروكتازات.لها تطبيق واسع في صناعة المواد الغذائية.أصبح GOX جزءًا من خلطات محسنات الدقيق ومكيفات العجين.وهي عبارة عن ملصق نظيف بديل لـ ADA وبرومات البوتاسيوم وعوامل مؤكسدة أخرى خضعت للفحص العام بسبب مخاوف صحية.
المؤتلف، رشاشيات النيجرأوكسيديز الجلوكوز.يحفز أكسدة β-D-glucose إلى D-glucono-ω-lactone و hydrogen peroxide.يحفز أيضًا تحويل D-glucono-ω-lactone إلى حمض الجلوكونيك.مفيد للمقايسة الأنزيمية لتركيز الجلوكوز.
| منتج | الجلوكوزيم |
| المظهر | مسحوق أبيض إلى مصفر |
| رائحة | رائحة تخمير طفيفة |
| كائن الإنتاج | رشاشيات النيجر |
| التطبيق | مخبز |
الميزات والفوائد
1. تحسين الأداء التشغيلي للعجين
2. تحسين ثبات العجين
3. تحسين سرعة التضخم وجودة الخبز
4. تقليل أو استبدال المؤكسد الكيميائي
آلية
يمكن أن يحفز الجلوكوز أوكسيديز على وجه التحديد β-D- الجلوكوز لتكوين حمض الجلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين في وجود الأكسجين ، مما يعزز تكوين شبكة الغلوتين ، وبعد ذلك خصائص معالجة العجين والخصائص الحسية للمنتجات المخبوزة.
قدرتنا على البحث والتطوير
على الرغم من أن شركة Vland تأسست في عام 2005 ، إلا أنها سرعان ما أصبحت شركة هائلة ، مدفوعة بالابتكار ، مدعومة بفريقها المتخصص عالي التدريب.توظف المجموعة26 دكتوراه وما يقرب من 300 مشارك بدرجة ماجستير.
