|
| الاسم التجاري: | KDN |
| رقم الطراز: | الجلوكوزيم |
| الـ MOQ: | 25 / كغ |
| السعر: | Negotiate |
| شروط الدفع: | L / C ، T / T ، D / A ، D / P ، ويسترن يونيون |
| القدرة على التوريد: | 100000 كيلوغرام / شهر |
مسحوق إنزيم مخبز الغذاء الصف الجلوكوز أوكسيديز / إنزيم أوكسيديز الجلوكوز
وصف المنتج
أوكسيديز الجلوكوزهو إنزيم oxidoreductase الذي ينتمي إلى الجلوكوز/ الميثانول / الكولين (GMC) عائلة أوكسيريدوكتاز.إنه يحفز أكسدةالجلوكوز إلى glucono--lactone باستخدام الأكسجين الذري كمتقبل للإلكترون مع التوليد المتزامن لبيروكسيد الهيدروجين.
يمكن استخدام أوكسيديز الجلوكوز في التحديد الأنزيمي للجلوكوز D في المحلول.نظرًا لأن الجلوكوز أوكسيديز يؤكسد β-D- الجلوكوز إلى D-gluconolactate و بيروكسيد الهيدروجين ، غالبًا ما يستخدم الفجل بيروكسيديز كإنزيم اقتران لتصور بيروكسيد الهيدروجين المتشكل بشكل لوني من أجل التحديد السريع للجلوكوز الحر في العينات.
| منتج | الجلوكوزيم |
| المظهر | مسحوق أبيض إلى مصفر |
| رائحة | رائحة تخمير خفيفة |
| كائن الإنتاج | الرشاشيات النيجر |
| التطبيق | مخبز |
الميزات والفوائد
1. تحسين الأداء التشغيلي للعجين
2. تحسين ثبات العجين
3. تحسين سرعة التضخم وجودة الخبز
4. تقليل أو استبدال المؤكسد الكيميائي
آلية
يمكن أن يحفز الجلوكوز أوكسيديز على وجه التحديد β-D- الجلوكوز لتكوين حمض الجلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين في وجود الأكسجين ، مما يعزز تكوين شبكة الغلوتين ، وبعد ذلك خصائص معالجة العجين والخصائص الحسية للمنتجات المخبوزة.
قدرتنا على البحث والتطوير
على الرغم من أن شركة Vland تأسست في عام 2005 ، إلا أنها سرعان ما أصبحت شركة هائلة ، مدفوعة بالابتكار ، مدعومة بفريقها المتخصص والمدرب تدريباً عالياً.توظف المجموعة26 دكتوراه وما يقرب من 300 مشارك بدرجة ماجستير.
