محفز حيوي عالي الأداء من البكتيناز لمعالجة وتصفية النباتات بكفاءة

وصف المنتج:

هذا المنتج عبارة عن محفز حيوي عالي الكفاءة، مكرر من خلال التخمير الميكروبي. تعمل مكوناته النشطة الأساسية على تحلل البكتين تحديدًا في أنسجة النباتات. البكتين هو سكر معقد متعدد السكاريد وهو مكون رئيسي لجدران الخلايا النباتية والصفائح الوسطى، وهو السبب الرئيسي لتعكر العصير، واللزوجة العالية، وانخفاض إنتاجية العصير. من خلال تكسير البنية الهلامية لجزيئات البكتين، يتم تطبيق هذا المنتج على نطاق واسع في مختلف مجالات معالجة تحلل الخلايا النباتية ويعمل كإنزيم أساسي في تكنولوجيا المعالجة الحيوية الخضراء الحديثة.

آلية العمل:

البكتيناز هو نظام إنزيمي متعدد يتكون بشكل أساسي من بوليغالاكتورونيز (PG) ولياز البكتات (PL) وإستراز البكتين (PE)، والتي تعمل بشكل تآزري:

• التحلل: يقوم بتحليل روابط α-1,4-الغليكوزيدية بدقة في جزيئات البكتين، مما يعطل هيكل شبكة الهلام اللزج.
• تكسير جدار الخلية: يفكك جدران الخلايا النباتية والصفائح الوسطى، ويطلق محتويات الخلية بالكامل.
• تقليل اللزوجة والتوضيح: يقلل بشكل فعال من لزوجة العصير، ويكسر نظام الحماية الغروانية المتكون من البكتين، مما يتسبب في تجمع الجسيمات العالقة وترسبها بسرعة، وبالتالي تحقيق التوضيح.

التطبيقات والجرعات الموصى بها:

• معالجة عصير الفاكهة والخضروات:

الجرعة: 0.002-0.005%

التأثيرات: يزيد بشكل كبير من إنتاجية العصير وكفاءة الاستخلاص؛ يقلل بشكل كبير من اللزوجة ويحسن قابلية ترشيح العصير؛ يعزز التوضيح للحصول على منتجات عصير صافية وشفافة، مما يعزز الثبات ويمنع التعكر أثناء التخزين.

• توضيح النبيذ ونبيذ الفاكهة:

الجرعة: 0.002-0.004%

التأثيرات: يكسر بشكل فعال البكتين في جسم النبيذ، ويسرع التوضيح الطبيعي، ويقلل من القابض، ويحسن الثبات والسطوع، ويمنع الترسيب الثانوي بعد التعبئة.

• معالجة مستخلصات النباتات:

الجرعة: 0.005-0.01%

التأثيرات: يكسر حواجز جدار الخلية النباتية، مما يزيد بشكل كبير من معدل الاستخلاص وإنتاجية المكونات النشطة المستهدفة (مثل السكريات المتعددة والأصباغ والعوامل الوظيفية)، ويقصر وقت الاستخلاص، ويقلل من استهلاك الطاقة.

• معالجة تقشير الفاكهة:

الجرعة: 0.1-1.0%

التأثيرات: يحلل الصفائح الوسطى بين قشرة الفاكهة واللب، مما يؤدي إلى تليين القشرة وتسهيل إزالتها؛ يحقق تقشيرًا لطيفًا بأقل ضرر ميكانيكي وكفاءة عالية، خاصةً بالنسبة لمعالجة ثمار الحمضيات.

مزايا المنتج:

الكفاءة العالية والاستقرار: نشاط الإنزيم يصل إلى 300000 وحدة/غرام، وكفاءة تحفيزية عالية، وأداء مستقر.

عمل لطيف: يعمل في ظل ظروف معتدلة دون الحاجة إلى درجة حرارة أو ضغط مرتفعين، مما يحافظ بشكل أفضل على النكهة واللون والمغذيات الحساسة للحرارة الطبيعية.

أخضر وآمن: متوافق مع متطلبات إنتاج سلامة الأغذية؛ مساعد معالجة طبيعي وصديق للبيئة يتم تعطيله أو إزالته في المنتج النهائي.

قابلية تطبيق واسعة: إنزيم متعدد الأغراض مناسب لمعالجة المواد الخام النباتية المختلفة.

شروط التخزين:

يُخزن في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء. تجنب درجة الحرارة والرطوبة العالية.

التعبئة والشحن:

يتم تعبئة هذا المنتج في براميل سعة 25 كجم للنقل. تم تصميم البراميل لضمان استقرار المنتج وسلامته أثناء المناولة والشحن. يتم إغلاق كل برميل بإحكام لمنع الرطوبة أو التلوث أو التلف. العبوة مناسبة لطرق النقل المختلفة، بما في ذلك الشحن البري والبحري والجوي، بما يتوافق مع معايير السلامة والجودة ذات الصلة. للحفاظ على نشاط الإنزيم على النحو الأمثل، يجب التعامل مع البراميل بعناية لتجنب التعرض لدرجات الحرارة أو الرطوبة الشديدة أثناء النقل. عند الاستلام، يجب أن تتبع عملية التخزين الشروط الموصى بها للحفاظ على فعالية المنتج.